こんばんは！
Always Aim World 2023です🌏👣
「世界の主食」についてです！
千葉ステージにおいて、野田市にあるキッコーマンの工場をご紹介しました。醤油は、日本食に欠かせない調味料でもあり、世界の100以上の国で使われている調味料です。世界の食に関連して、今回は、「世界の主食」についてご紹介をさせて頂きます。
そもそも、主食とは、人々が日常的（にちじょうてき）にもっとも多く利用する食べ物のことです。世界の主食の中で代表的なものは、穀物とイモ類がです。世界の年間生産量の多い順に、トウモロコシ（10.3億トン）、小麦（7.4億トン）、米（4.8億トン）、ジャガイモ（3.8億トン）です。（『世界各国の主食は何ですか。：農林水産省』より）
「トルティーヤ」は、メキシコやスペインなどで親しまれている薄焼きパンです。メキシコを代表する料理のタコスやブリトーに使われます。本来、「トルティーヤ」の原料は、伝統的にはトウモロコシが使われていましたが、現在では、小麦を使ったトルティーヤも多く見られるそうです。純粋なトウモロコシのみを原材料とするトルティーヤを示す「コーントルティーヤ」という言葉も使われるそうです。
小麦は、世界のいろいろな国の主食や料理の原料となっています。「うどん」「パン」「パスタ」「餃子のかわ」「ナン」、北アフリカ発祥の小麦の粗挽粉から作る粒状の「クスクス」など、世界中に小麦を使った主食や食べ物がたくさんあると分かります。筆者は、小麦はグローバルな穀物だと感じます。
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